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按茶的产地分类
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印度红茶 |
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印度，红茶生产大国（年生产约75万吨），同时也是世界第一的红茶消费大国（年消费约60万吨）。
印度的茶叶产地主要分布在东北部和南部，大吉岭、阿萨姆所在的东北部约占70%产量，尼尔吉里所在的南印度约占30%的产量，阿萨姆是印度主要茶叶产地，约占印度茶产量的近50%，而大吉岭是世界上最好的红茶产地。
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大吉岭红茶 Darjeeling Black Tea |
茶中的“香槟”大吉岭红茶产于冰雪覆盖的喜玛拉雅山脚，其独特的清雅麝香葡萄酒风味和奇异芳香，让大吉岭红茶成为世界最高品质红茶的象征。
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大吉岭红茶 |
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大吉岭（DARJEELING）红茶的产地，位于印度北部喜马拉雅山麓高原及山岳地带， 共有近90个茶园，该地的茶园大多位于海拔1,000米-2134米之间的山坡上。在一百五十多年前由英国人开发，目前除了当时开拓时所栽种的中国茶树为主要茶种之外，也栽培了Clonal（稼接）种茶树及阿萨姆茶树。由于当地气候的寒暖温差大且多雾，加上多样化的地形与土壤，最适合栽种优质的茶树。而执着地坚守岗位的传统茶叶技师们的手艺，
让此地孕育出至高无上，高贵而充满水果芳香的红茶。
大吉岭茶按生产时期（3-11月份）可以分为大吉岭初摘茶（FIRST FLUSH），大吉岭次摘茶（SECOND FLUSH），秋茶（AUTUMNAL）三种，这三个时期出产的茶色都大不相同。
大吉岭初摘茶（FIRST FLUSH）
位于喜马拉雅山山脚处的大吉岭，在冬天时是相当寒冷的，茶树休养生息，静侯春天的到来，3月中旬到4月中旬时，所谓的FIRST FLUSH（初摘茶）的生产开始了，此时由于新茶刚刚长出，只能小心翼翼的摘取新芽，初摘茶的叶片内只含少量的单宁酸，一般红茶的制法很难让它发酵，所以叶片会呈现出鲜明的绿色，（所以是绿色的大吉岭红茶），初摘茶的茶色一般较淡，涩味和香气也较弱，但随着季节的变换，它的味道也会随着增厚，尽管如此，这个季节的第一批茶叶非常受欢迎，在世界拍卖市场能卖出令人难以置信的高价，印度富有的购买者与国际代理商为购买这种特殊的茶叶常展开激烈的竞争。要提醒您的是，初摘茶的品质比较容易起变化，所以如果您手上有这种茶的话，最好尽快把它喝完，不要久留。
大吉岭次摘茶（SECOND FLUSH）
时节进入五六月后，大吉岭的气温和日照条件慢慢转好，季风也开始迎面吹来，这个时期生产的大吉岭茶称为SECOND FLUSH，和初摘茶比起来，茶叶的风味更醇和，更具花果味，更厚实，减少了涩味，其叶子为暗棕色并含有大量白毫，目前初摘茶大半是德国人买走的，次摘茶则多数落入喜爱次摘茶的日本人手中，作为中国人的喜好口味，我们推荐选择大吉岭的次摘茶，并建议您还是以冲泡纯红茶为主。
大吉岭秋茶（AUTUMNAL）
秋茶（AUTUMNAL）的采摘期为10-11月份，加工后的茶叶为暗棕色的优质茶，茶汤紫铜色，色泽较初摘茶、次摘茶更暗。 |
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| 大吉岭知名茶园名称： |
●Balasun ●Goomtee ●Gopldhara ●Marybong ●Risheehat ●Sungma ●Chamong
●Jungpana ●Namring(Upper) ●Gisheehat ●Selimbong ●Castleton ●Margaret hope
●Okayti ●Seeyok ●Singbulli ●Thurbo ●Steinthal |
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阿萨姆 ASSAM |
阿萨姆州位于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。这里所栽种的茶树品种称为阿萨姆茶树，是该地原生种 的茶树，是继中国及日本之后欧洲人所发现的茶树生长地区。这里的茶叶叶片较大，
倒入杯中时的茶水颜色深浓，强劲的风 味令人联想到这片丰饶的大地，阿萨姆红茶最适合于奶茶使用。 这也是为什么当地人喜欢將这种茶叶煮成Chia（印度炖煮式 奶茶）饮用的原因了。
相对于体形较小的中国种茶叶，阿萨姆的茶叶长度可达12~20公分。除原产地印度阿萨姆之外，在锡兰的低海拔产地及 非洲等世界各地皆广泛栽种。
阿萨姆红茶 Assam Black Tea
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，是世界高品质红茶之一。阿萨姆红茶带有淡淡的麦 芽香、玫瑰香，滋味浓，适合加奶饮用。阿萨姆有多个茶园，由于各自地形、土壤、空气、海拔、降雨不一，使其充满各自
的风味与特征。来自阿萨姆充满茶园特征的最高品质茶园茶，由于每年数量十分有限，就越发独具魅力。
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阿萨姆红茶 |
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